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單項(xiàng)選擇題

在餐飲業(yè)中，經(jīng)常被用作各種復(fù)合調(diào)料和醬油的增味劑的是（）

A.海藻抽提料
B.谷氨酸鈉
C.水解植物蛋白
D.酵母抽取物

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單項(xiàng)選擇題

土壤的自凈作用是指土壤顆粒的（）作用可使污染物毒性降低。

A.吸附和固定
B.吸附和轉(zhuǎn)移
C.轉(zhuǎn)移和固定
D.遷移和過(guò)濾

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)云南少數(shù)民族地區(qū)有一種“過(guò)橋米線”的食品是把生豬肉浸入熱油湯中加工，食后易引起（）感染。

A.蛔蟲(chóng)
B.旋毛蟲(chóng)
C.絳蟲(chóng)
D.鉤蟲(chóng)