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填空題

餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三種。

答案：紅外線(xiàn)消毒

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煎炸的滅菌效果取決于三個(gè)方面，即煎炸油的溫度、食品的傳熱性和（）。

答案：微生物的類(lèi)別

綠色食品環(huán)境質(zhì)量是指綠色食品植物生長(zhǎng)地和動(dòng)物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、（）環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量。

答案：水