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填空題

判斷火腿的感官衛(wèi)生質(zhì)量時，采用“看”、“（）”、“斬”三步檢驗法。

答案：扦

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單項選擇題

國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定單位是（）

A、地方政府
B、農(nóng)業(yè)部
C、行業(yè)協(xié)會
D、衛(wèi)生部

單項選擇題

化學(xué)物質(zhì)引起腫瘤或誘發(fā)腫瘤的作用稱為（）

A、急性中毒作用
B、致畸作用
C、致癌作用
D、慢性中毒作用