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問答題

【簡答題】簡述餐飲產品開發(fā)創(chuàng)新的內容。

答案：

1）菜點品種的開發(fā)與創(chuàng)新；
2）服務的開發(fā)與創(chuàng)新；
3）經營設施環(huán)境的開發(fā)與創(chuàng)新；
4）餐飲文化的開發(fā)與創(chuàng)新。

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【簡答題】影響餐飲市場的因素有哪些？

答案： 1）影響餐飲市場的企業(yè)內部因素即餐飲市場的內部因素即餐飲市場的經營要素，是指餐飲企業(yè)自身可以控制的各種經營手段，如：餐飲...

【簡答題】簡述中國餐飲市場的新特點。

答案：

1）餐飲市場發(fā)展一體化；
2）市場競爭要素一體化；
3）餐飲市場競爭規(guī)范化；
4）餐飲市場運作科學化。