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填空題

面粉按加工精度，色澤，含麩量的高低、可分為（）。

答案：標(biāo)制準(zhǔn)粉、特制粉、普通粉

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每百克大豆中的脂肪含量約為（）克。

答案： 18.4

白沙糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、均勻堅(jiān)實(shí)、水分，雜質(zhì)，還原糖的含量較（）。

答案：低