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問答題

【簡答題】簡述營養(yǎng)素的種類。

答案：

分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。

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【簡答題】簡述營養(yǎng)素的概念。

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中點(diǎn)與西點(diǎn)的區(qū)別：（）、（）、（）、（）。

答案：用料特點(diǎn)；工藝特點(diǎn)；風(fēng)味特點(diǎn)；品種特點(diǎn)