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單項(xiàng)選擇題

以下各種條件中，不是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的必要條件是（）

A.必須有動(dòng)物、植物原料
B.各種食物必須同時(shí)或在四小時(shí)內(nèi)食用
C.多種食物混合食用
D.最好是粗細(xì)糧混合，葷素搭配

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單項(xiàng)選擇題

做返沙菜要熬糖膠，用中慢火熬至糖膠（）即可。

A.翻起小泡
B.翻起中泡
C.翻起大泡
D.翻起大泡后再轉(zhuǎn)無(wú)泡

單項(xiàng)選擇題

軟炒宜運(yùn)用（）烹制。

A.慢火或中慢火
B.中慢火或中火
C.中火或猛火
D.中火或慢火