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單項(xiàng)選擇題

果膠物質(zhì)以果膠、果膠酸和（）三種形式存在于果蔬中。

A.明膠
B.原果膠
C.蛋白
D.脂質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

粗纖維大量存在于植物界，其作用主要是作為（）。

A.提供營養(yǎng)
B.植物組織的支持結(jié)構(gòu)
C.便于水分進(jìn)出
D.植物的呼吸作用

單項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過程中，淀粉和（）等非還原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成還原性糖。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖