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問答題

【簡答題】廚房與餐務(wù)部門溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案：

廚房應(yīng)事先充分計劃各類餐具規(guī)格和需要量，并及時與餐務(wù)部門溝通，以使餐務(wù)部門準備和提供的餐具保證和滿足開餐的需要。

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（2）廚房要經(jīng)常...