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問答題
【簡答題】簡述廚房設(shè)備操作使用規(guī)程的一般內(nèi)容？
答案：
（1）使用前的檢查工作；
（2）操作使用程序；
（3）停機(jī)操作及檢查；
（4）安全操作注意事項(xiàng)。
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問答題
【簡答題】加強(qiáng)廚房設(shè)備的管理，應(yīng)做好哪幾個(gè)方畫的工作？
答案：
（1）良好的設(shè)備，是員工與企業(yè)安全生產(chǎn)的前提；
（2）設(shè)備的正常運(yùn)行，是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)；
（...
（2）設(shè)備的正常運(yùn)行，是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)；
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問答題
【簡答題】運(yùn)水煙罩具有哪些特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)？
答案：
（1）具有較高的隔油煙效果，隔油效果可達(dá)93％，隔煙除味效果可達(dá)55％；
（2）具有防火功能，由于有灑水系統(tǒng)將...
（2）具有防火功能，由于有灑水系統(tǒng)將...
