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問答題

【簡答題】食品原料階段質(zhì)量控制的要求有哪些？

答案：（1）要嚴格按采購規(guī)格書采購各類菜肴原料，確保購進原料能最大限度地發(fā)揮應有作用，井使加工生產(chǎn)變得方便快捷；
（...

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【簡答題】產(chǎn)品外圍質(zhì)量要求體現(xiàn)在哪些方畫？

答案：

（1）環(huán)境雅致，舒適慪意；
（2）價格臺理，完善服務。

【簡答題】廚房產(chǎn)品感宮質(zhì)量評定法的特點有哪些？

答案：（1）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因鑒評人感宮靈敏程度而異；
（2）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費者個人偏好而異；
（3）廚房產(chǎn)...