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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么說(shuō)廚房安全是實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的保證？

答案：餐飲企業(yè)效益是建立在廚房良好、有序的生產(chǎn)和出品基礎(chǔ)之上的。廚房安全條件優(yōu)越，安全管理有效，員工工作熱情高漲，事故發(fā)生率極...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么說(shuō)廚房安全是有序生產(chǎn)的前提？

答案：廚房生產(chǎn)需要安全的工作環(huán)境和條件，廚房里具有多種加熱源和鋒利的器械，這些方畫(huà)構(gòu)成眾多的不安全因素和隱患，要使廚房員工放手...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】有效預(yù)防食物中毒的措施有哪些？

答案：（1）毒章含有毒素而且種類(lèi)很多，所以廚房只可食用已怔明無(wú)毒的章類(lèi)，可疑章類(lèi)不得食用；
（2）白果的食用要加熱成...