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問答題

【簡答題】簡述西餐廚師長崗位職責？

答案：

協(xié)助總廚師長全面負責西廚房的生產管理工作，帶領員工從事菜肴生產及包餅制作，保證向顧客及時提供達到規(guī)定質量的產品。

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【簡答題】簡述中餐廚師長崗位職責？

答案：

協(xié)助總廚師長，全面負責中廚房零點菜點的生產管理工作，帶領員工從事菜點生產制作，保證向客人及時提供達到規(guī)定質量之產品。