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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房人員配備？

答案：包括兩層含義：一是指滿足生產(chǎn)需要的廚房所有員工（含管理人員）人數(shù)的確定；二是指生產(chǎn)人員的分工定崗，即廚房各崗位人員的先擇...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房與相關(guān)部門的溝通？

答案：

與餐廳部門的溝通聯(lián)系、與宴會(huì)預(yù)訂部門的溝通聯(lián)系、與原料供給部門的溝通聯(lián)系、與餐務(wù)部門的溝通聯(lián)系。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述包餅師崗位職責(zé)？

答案：

負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部及外賣所有面包、蛋糕及甜品的生產(chǎn)制作，并保證正常供給。