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判斷題

新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養(yǎng)的損失。（）

答案：正確

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瓷磚、大理石、?；瘔γ婵捎娩摻z絨、百潔布等堅(jiān)硬、粗糙的工具清潔。（）

答案：錯(cuò)誤

一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無雜質(zhì)和無異物，反之是品質(zhì)差的原料。（）

答案：正確