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填空題

（）又名次（），是鮮味劑的前體物質(zhì)，其生產(chǎn)菌株多為（）缺陷型菌株，發(fā)酵過程中需添加（），其中組氨酸是必需的。

答案：肌苷；黃嘌呤核苷；腺嘌呤；氨基酸

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維生素C的工業(yè)生產(chǎn)方法主要有（）和應(yīng)用微生物的兩步（）。

答案：萊氏法；發(fā)酵法

β-胡蘿卜素是（）的前體物質(zhì)，維生素C又稱抗壞血酸，具有維持骨骼組織的正常機(jī)能的作用。

答案：維生素A