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判斷題

化學(xué)處理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐爛，延長貯藏壽命。

答案：正確

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果蔬預(yù)冷是果蔬入庫前的重要環(huán)節(jié)，預(yù)冷可以降低果蔬的呼吸強度，散發(fā)田間熱，降低果溫，有利于貯藏。

答案：正確

馬鈴薯采收后保持在18.5℃以上兩天，然后在7.5～10℃和90%～95%的相對濕度下，保持10～12天，促進傷口愈合。

答案：正確