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問答題

【簡答題】什么是油料？

答案：油料指制取植物油、脂原料的統(tǒng)稱。各種油料最基本的共同點、脂肪含量高，且又多為不飽和脂肪酸所構(gòu)成的甘油酯。油料可分為木本油...

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折光指數(shù)是油脂的重要特征常數(shù)之一。在一定溫度和波長下，它由油脂的組成和結(jié)構(gòu)所決定。

答案：正確

一般油脂的脂肪酸分子質(zhì)量越低和不飽和程度越高時，相對密度越小。

答案：錯誤