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問答題

【簡(jiǎn)答題】油脂中含有哪些雜質(zhì)？

答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。

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【簡(jiǎn)答題】毛油水化時(shí)主要除去哪些雜質(zhì)？

答案：

主要去除交溶性雜質(zhì)（以磷脂為主）和機(jī)械雜質(zhì)。

【簡(jiǎn)答題】油脂的化學(xué)名稱是什么？

答案：

丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。