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填空題

測定糧食中淀粉含量時(shí)，先用（）洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。

答案：乙醚

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（）測定方便面過氧化值時(shí)，測定液在500nm波長處測定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

答案：比色法

（）不能用于檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂含量。

答案：酶水解法