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填空題

比色法測(cè)定方便面過(guò)氧化值時(shí)，試樣中的過(guò)氧化物將（）鐵離子氧化成（）鐵離子，三價(jià)鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成橙紅色硫氰酸鐵配合物。

答案：二價(jià)；三價(jià)

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在（）過(guò)程中，常由于吸磁裝置出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致粉中磁性金屬物含量超標(biāo)。

答案：制粉

淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類(lèi)糧食的淀粉含量約為（）。

答案： 55%~80%