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填空題

傘狀子實(shí)體的菌肉可分為兩類，即（）和（）。其中（）菌肉可作為菌種分離的材料。

答案：絲狀菌肉；泡囊狀菌肉；絲狀菌肉

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無論哪一種食用菌，都是由（）和（）兩大部分組成。（）是食用菌的營養(yǎng)器官，（）是食用菌的繁殖器官。

答案：菌絲體；子實(shí)體；菌絲體；子實(shí)體

【簡答題】配制發(fā)酵料應(yīng)注意哪些問題？

答案：配制發(fā)酵料應(yīng)注意兩個(gè)問題：
一是升溫要快，溫度要高；
二是翻堆時(shí)要將料里翻外，外翻里，避免發(fā)酵不均勻...