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A.非必需氨基酸
B.必需氨基酸
C.有價氨基酸
D.完全氨基酸

A.燉品的主要原料必須有動物性原料和植物性原料
B.按原料的特性及成品要求分盅
C.合盅時，各盅湯汁適量調(diào)入
D.根據(jù)成品要求靈活掌握各盅火候

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