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填空題

小麥的食品加工品質(zhì)主要取決于面粉中（）的質(zhì)和量。

答案：蛋白質(zhì)和面筋

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加速繁殖小麥種子有（）、（）兩種技術(shù)途徑。

答案：稀播高倍繁殖；異地繁殖

小麥主要通過早熟和發(fā)育的適應(yīng)性而表現(xiàn)為（）。

答案：避旱性