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判斷題

大酵面主坯調(diào)制時(shí)需注意將酵種撕碎摻入面粉。

答案：正確

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粉蟲生坯成型對(duì)其大小沒(méi)有特殊要求，搓至成型即可。

答案：錯(cuò)誤

花卷的生坯成型不用注意搟的面皮厚薄，搟開即可。

答案：錯(cuò)誤