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判斷題

固定化酶連續(xù)操作會滋生微生物污染食品。

答案：正確

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食品加工中礦物質(zhì)的損失大多由化學(xué)反應(yīng)引起。

答案：錯誤

葉酸結(jié)構(gòu)中包括喋呤、對氨基苯甲酸和谷氨酸3部分。

答案：正確