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問答題

【簡答題】簡述溶劑法制油的原理。

答案：油脂浸出過程是油脂從固相轉移到液相的傳質過程。這一傳質過程是借助分子擴散和對流擴散2種方式進行的。當油料與溶劑接觸時，油...

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答案：

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【簡答題】風味豆乳

答案：大豆或脫脂大豆為原料，在加工中可添加甜味劑和各種香精、香料、果汁，配成各種風味豆乳，以適應不同消費者的需求。這類產(chǎn)品中豆...