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問答題

【簡答題】破乳的方法有哪些？

答案：

電解質(zhì)、pH值、機械破乳、低溫冷凍破乳、稀釋破乳。

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【簡答題】簡述乳化劑分類。

答案：

1）表面活性劑。2）某些天然產(chǎn)物或其加工產(chǎn)品。3）高分散性粉狀固體。