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單項(xiàng)選擇題

豬夾心肉具有肌闊、（）、肉質(zhì)緊、吸水量大的特點(diǎn)。

A、結(jié)締組織多；
B、脂肪組織多；
C、肥瘦相間；
D、肌間脂肪豐富

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單項(xiàng)選擇題

芥末是用（）的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料。

A、芥菜；
B、蘿卜；
C、芫荽；
D、胡椒

單項(xiàng)選擇題

下列調(diào)味料中主要呈麻味的是（）。

A、八角；
B、花椒；
C、胡椒；
D、桂皮