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單項選擇題

（）屬于前期熱處理的工藝方法。

A、上漿
B、掛糊
C、增稠
D、油滑

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單項選擇題

汆制方法中（）是正確的。

A、原料形狀較大
B、原料必須上漿處理
C、采用沸水或沸湯加熱
D、選用塊狀動物原料

單項選擇題

鐵皮罐裝食品出廠后的有效貯存期限應(yīng)為（）

A、1年
B、2年
C、半年
D、3個月