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單項(xiàng)選擇題

豬頸肉即頸背肌肉，俗稱(chēng)（）。

A．瓜條肉
B．背肌肉
C．槽頭肉
D．元寶肉

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類(lèi)分割與剔骨時(shí)依據(jù)的標(biāo)志主要是（）的位置。

A．魚(yú)鰓
B．魚(yú)鰭
C．魚(yú)頭
D．魚(yú)鱗

單項(xiàng)選擇題

魚(yú)頭上的骨骼較多，適于作剔骨處理的一般是鰱魚(yú)頭或（）。

A．草魚(yú)頭
B．鳊魚(yú)頭
C．鯖魚(yú)頭
D．鳙魚(yú)頭