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單項選擇題

燒煮類菜肴較適宜的用鹽比例為（）。

A．0.5～1.0％
B．1.5～2.0％
C．2.5～3.0％
D．3.5～4.0％

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單項選擇題

一般來說，湯菜較適宜的用鹽比例為（）。

A．0.3～0.5％
B．0.8～1.0％
C．1.3～1.5％
D．1.8～2.0％

單項選擇題

從口感效果來看，食鹽溶液的濃度一般應(yīng)控制在（）。

A．0.3～0.7％
B．0.8～1.2％
C．1.3～1.7％
D．1.8～2.2％