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單項選擇題

調(diào)制醬香味型的主要醬料是甜面醬和（）。

A．芝麻醬
B．香辣醬
C．豆瓣醬
D．海鮮醬

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單項選擇題

下列畜肉中膻味最重的是（）。

A．豬肉
B．牛肉
C．羊肉
D．馬肉

單項選擇題

魚腥味是由魚皮黏液內(nèi)的多種化合物共同形成的，其主要成分是（）。

A．飽和脂肪酸
B．維生素B族
C．酸性氨基酸
D．堿性氨基酸