A.–5~5℃ B.10~20℃ C.30~40℃ D.50~60℃
A.10℃ B.30℃ C.50℃ D.70℃
A.切配→選料→煮或蒸→熘汁¬→裝盤 B.原料加工→投入熱油中加熱→熘汁 C.選料→切配→上厚漿→劃油→熘汁 D.選料→切配→煮或蒸→熘汁¬→裝盤