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單項(xiàng)選擇題

品質(zhì)好的豬肉，肌肉組織呈（）。

A．棕紅色
B．淡紅色
C．暗紅色
D．橙紅色

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單項(xiàng)選擇題

中式面點(diǎn)常用的淀粉類原料有糧食類淀粉、豆類淀粉、蔬菜類淀粉和（）。

A．玉米淀粉
B．荷藕淀粉
C．馬蹄淀粉
D．薯類淀粉

單項(xiàng)選擇題

面粉按加工精度、色澤、含麩量的高低，可分為普通粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和（）。

A．富強(qiáng)粉
B．高筋粉
C．特制粉
D．精粉