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單項選擇題

“茶點”通常供應點心的時機一般是（）。

A．國宴用餐的中間
B．便宴用餐結束后
C．正式的用餐時間
D．非正式用餐時間

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單項選擇題

毛利與銷售價格的比率指的是（）。

A.內扣毛利率
B.外加毛利率
C.用料成本率
D.銷售價格率

單項選擇題

毛利與耗用原材料成本的比率為（）。

A．銷售價格率
B．內扣毛利率
C．營業(yè)費用率
D．外加毛利率