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單項(xiàng)選擇題

導(dǎo)致高粱制品具有一定澀味的成分是（）。

A.煙酸
B.糖類
C.丹寧
D.灰分

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單項(xiàng)選擇題

下列原料中，從風(fēng)味角度需要焯水的是（）。

A．蘋果
B．茨菇
C．生菜
D．香蕉

單項(xiàng)選擇題

病原菌最適宜生長(zhǎng)或產(chǎn)毒的溫度約為（）。

A．10～15℃
B．25～40℃
C．50～60℃
D．70～80℃