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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制面團(tuán)時(shí)，為使制品更加膨松、柔軟或酥脆，一般可添加（）。

A.碳酸氫鈉
B.氫氧化鈣
C.高錳酸鉀
D.三氯甲烷

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單項(xiàng)選擇題

世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）。

A.紅棗
B.銀杏
C.板栗
D.榛子

單項(xiàng)選擇題

屬于干果類原料的是（）。

A.木耳
B.冬菜
C.腰果
D.竹筍