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填空題

種皮（）和（）的含量特別高，極少含有營(yíng)養(yǎng)成分。

答案：纖維素；礦物質(zhì)

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胚乳是養(yǎng)料的貯藏器官，細(xì)胞中充滿(mǎn)了淀粉粒和蛋白質(zhì)，種子的（）和都集中于胚乳之中。

答案：全部淀粉；大部分蛋白質(zhì)

種子的化學(xué)成分：（）等物質(zhì)。其中營(yíng)養(yǎng)成分主要有（）。按照主要營(yíng)養(yǎng)成分和用途，可以分為（）。

答案：水分、營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)、維生素、酶及色素；淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)；粉質(zhì)種子和蛋白質(zhì)種子