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單項選擇題

暗酥成品烤制后，若色澤不均勻，可能是（）。

A.烤箱內(nèi)部受熱不均
B.擺放位置不當
C.表面刷油不均
D.以上都是

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單項選擇題

烤制暗酥成品時，烤盤應（）。

A.涂抹油脂
B.鋪上油紙
C.無需處理
D.隨意選擇

單項選擇題

暗酥成品在烤制過程中，應（）觀察一次。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘