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問答題

【簡答題】食物在烹飪中損失最大的營養(yǎng)素是什么？回答闡述理由

答案：

維生素，維生素是強還原性物質(zhì)。暴露的時間越久越容易被氧化。

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【簡答題】綠色食品生產(chǎn)過程中是否允許使用化肥、農(nóng)藥？回答是否并闡明理由。

答案：

允許。綠色食品中的AA級不允許使用人工合成的化肥、農(nóng)藥等，A級可以限時、限量、限品種地使用

【簡答題】飲用水消毒的主要目的是除去水中的什么物質(zhì)？

答案：

殺滅病原菌預(yù)防介水傳染