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問答題

【簡答題】飲用牛奶時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

答案： ①不宜空腹飲；②不宜飲冰牛奶；③不宜溫藏；④不宜久煮；⑤不宜飲結(jié)塊奶。

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【簡答題】扁豆為什么必須炒熟煮透？

答案：

扁豆中含有一種叫紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì)、食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。

【簡答題】購存食品應(yīng)做到哪四防？

答案：

防塵、防蠅、防鼠、防潮（防霉或防腐）