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單項選擇題

下列分析方法中屬于重量分析的是（）

A、食品中蛋白質(zhì)的測定
B、埃農(nóng)法測定食品中還原糖
C、萃取法測食品中粗脂肪
D、比色法測食品中Pb含量

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單項選擇題

用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是（）

A、用坩堝盛裝樣品
B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入
C、將坩堝與坩堝蓋同時放入炭化
D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時取出

單項選擇題

在食品中加入苯甲酸的目的是（）

A.滅菌
B.消毒
C.防腐
D.無菌技術(shù)