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單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)水分測(cè)定時(shí)應(yīng)將樣品置于（）干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥恒重

A.80±5℃
B.90±5℃
C.100±5℃
D.105±5℃

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單項(xiàng)選擇題

有一全脂乳粉試樣，經(jīng)兩次測(cè)定，得知脂肪含量為24.87%和24.93%，而脂肪實(shí)際含量為25.05%，分析結(jié)果的相對(duì)誤差是（）

A.-0.60%
B.+0.60%
C.-0.600%
D.0.5988%

單項(xiàng)選擇題

（）是以焙烤為最后熟制工序的

A.油炸類糕點(diǎn)
B.水蒸類糕點(diǎn)
C.熟粉類糕點(diǎn)
D.月餅類糕點(diǎn)