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填空題

煙熏方法有直接煙熏法和（）煙熏法，若按溫度分，則可分為冷熏、溫熏、熱熏、焙熏和（）等。

答案：間接；液熏

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人造腸衣常見的有（）腸衣、（）腸衣和塑料腸衣。

答案：纖維素；膠原

天然腸衣按加工方法不同，分（）和（）兩類。

答案：干制；鹽漬