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名詞解釋
電泳行為
答案：
根據酶分子的大小和所帶凈電荷的不同，在電荷作用下的遷移速度不同而被分離；經特異性染色技術，顯示出相應的酶譜帶即電泳行為。
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填空題
蛋白質是由（）組成的。氨基酸是（），一端帶有（），另一端帶有（）。不同種類的蛋白質的氨基酸組成不同，因此蛋白質分子的（）、（）、（）不同。
答案：
氨基酸；兩性電解質；氨基；羧基；大小；形狀；所帶電荷
