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問答題

【簡答題】餐車工作人員在操作時應注意什么？

答案：餐車工作人員應嚴格按操作程序作業(yè)，廚師和炊事人員切制和烹調菜肴時應集中精力，堆放貨物、器具、貨柜商品必放置妥當，以免車輛...

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【簡答題】餐車供應“二保證”、“二消滅”的內容是什么？

答案：

二保證：保證工作不脫節(jié)，保證供應秩序好；
二消滅：消滅旅客排隊擁擠，消滅旅客自取飯菜。

【簡答題】如何保管好餐營款？

答案：

餐營進款應及時入柜加鎖，防止丟失、被盜。