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名詞解釋

酯酶

答案：

使底物酯鍵斷裂的酶。

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蛋白酶

答案：

使蛋白質(zhì)肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)水解為短肽或氨基酸的酶。

磷酸化酶（phosphorylase）

答案：

使底物磷酸化的酶。