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名詞解釋

淀粉的液化

答案：

利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等，使黏度大為降低，流動性提高

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淀粉水解糖

答案：

在工業(yè)生產(chǎn)上將淀粉水解成葡萄糖后所制得的糖液稱為淀粉水解糖。主要是葡萄糖

發(fā)酵培養(yǎng)基

答案：

是指提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的，按照一定的比例配置的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物