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問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵醪的一般特征

答案：發(fā)酵醪的一般特征是：1）發(fā)酵醪大部分是水；2）發(fā)酵醪中發(fā)酵產(chǎn)物濃度較低；
3）發(fā)酵醪中的懸浮固體物主要含有菌體...

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【簡答題】簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段

答案：發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了以下幾個不同階段：
1）自然（天然）發(fā)酵時期
2）純培養(yǎng)技術(shù)的建立
3）通氣...

【簡答題】簡述發(fā)酵生產(chǎn)中如何調(diào)節(jié)pH值

答案：在實(shí)際發(fā)酵生產(chǎn)中，調(diào)節(jié)pH值的方法應(yīng)根據(jù)具體情況加以選用。
1）調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的初始pH值。初始pH值是指發(fā)酵液配...